Inhalt

Unsere Fachschule für Hauswirtschaft bietet eine Zusatzausbildung zur „Diätetisch geschulten Fachkraft - Diätetisch geschulte Köchin bzw. Diätetisch geschulter Koch (DGE)“ an.

Inhalte dieser Weiterbildung sind:

• Grundlagen der Ernährungslehre,
• Biochemie der Ernährung,
• computergestützte Nährwertberechnungen,
• Diätetik (z. B. leichte Vollkost, Ernährung bei Diabetes mellitus,Diät bei Übergewicht, purinarme Diät, Diät bei Fettstoffwechselstörungen, Diät bei Nierenerkrankungen),
• fachpraktischer Unterricht zu den einzelnen Themen (Aufstellen von Speise- und Ernährungsplänen mit Berechnungen nach verordneten Indikationen, Produktion unterschiedlicher Kostformen und Diäten, spezielle Waren- und Lebensmittelkunde),
• Anatomie, Krankheitslehre und Pathophysiologie

Zugangsvoraussetzungen: Abgeschlossene einschlägige Berufsausbildung (Hauswirtschafter/in, Koch/Köchin, Hotelfachmann/-fachfrau, Bäcker/in, Fleischer/in) bzw. entsprechende Berufserfahrung. Der Nachweis über die Belehrung nach § 43 IfSG.

Abschluss: Schriftliche, mündliche und praktische Prüfung
Zertifikat: „Diätetisch geschulte Fachkraft DGE“ bzw. „Diätetisch geschulte® Koch/Köchin DGE“

Dauer: 14 Wochen (zzgl. Ferienzeiten)

Schulungstage:

• Montag: 15:15-19:30 Uhr
• Dienstag: 11:30-19:30 Uhr
• an sechs Sonnabenden: 8-15 Uhr

Zertifikat

Diätetisch geschulte/r Koch/Köchin (DGE)
Diätetisch geschulte Fachkraft (DGE)

Unterrichtsart

Präsenzunterricht