Inhalt
Schulung in Anlehnung an die DIN-Norm 10961
Teilnehmer:
Mitarbeiter aus der Produktentwicklung, Qualitätssicherung, Qualitätskontrolle und Marketing.
Das lernen Sie:
Sie erwerben grundlegende Kenntnisse im Bereich Lebensmittel-Sensorik und lernen, wie Sie in Ihrem Unternehmen ein Prüfpanel aufbauen, ein Sensorik-Labor einrichten und sensorische Prüfungen planen, durchführen und auswerten. Ihre sensorischen Fähigkeiten werden anhand vieler Übungen in Anlehnung an die DIN-Norm ?Schulung von Prüfpersonen für sensorische Prüfungen? trainiert und überprüft. Viele praktische Beispiele helfen Ihnen, die theoretischen Grundlagen auf Ihre betriebliche Praxis zu übertragen.
Optional können Sie am Ende des Kurses eine Prüfung mit Zertifikat ablegen. Dieses bescheinigt Ihnen die Eignung für die Durchführung sensorischer Prüfungen in Anlehnung an DIN 10961.
Themen:
- Grundlagen und Einsatzgebiete der Sensorik
- Voraussetzungen für eine genaue Sensorik
- Gustatorische Eindrücke (Teil 1)
- Trigeminale und chemästhetische Reize sowie Temperaturempfinden
- Olfaktorische Eindrücke
- Optische Wahrnehmungen
- Gustatorische Eindrücke (Teil 2)
- Begrifflichkeiten und Beschreibungen
- Prüfung (optional)
- Unterrichtsart
- Präsenzunterricht