Inhalt

Teilnehmer:
Der Workshop richtet sich an interessierte Mitarbeiter/innen aller Branchen (z.B. Geschäftsführer, Vertrieb, Qualitätsmanagementbeauftragte, Führungskräfte, Personalverantwortliche).

Thema:
Mit einem hohen Anteil mittelständischer Unternehmen und überproportional vielen Beschäftigten zählt die Ernährungswirtschaft zu den wichtigsten Branchen des verarbeitenden Gewerbes in Schleswig-Holstein. Mit 15 Prozent Umsatzanteil in dieser Kategorie liegt sie klar über dem Bundesdurchschnitt und zeigt erfolgreich Präsenz auf nationalen und internationalen Märkten mit einem hohen Ansehen der Produkte. Für die Zukunft sind gut ausgebildete und motivierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter ein entscheidender Faktor für die Steigerung der Innovations- und Wettbewerbsfähigkeit der Ernährungsbranche. Aber auch der Zusammenarbeit mit den Forschungseinrichtungen des Landes kommt eine besondere Bedeutung zu. Denn die Ernährungsbranche muss sich rechtzeitig auf zahlreiche Veränderungen und eine wachsende Dynamik einstellen. Denn es ist absehbar, dass

• das Zusammenwachsen von digitalisierter und realer Welt ? Industrie 4.0 ? auch in der Ernährungswirtschaft zunehmend an Bedeutung gewinnt.
• die gesundheitlichen Anforderungen, die verschiedene Konsumenten- und Zielgruppen an die Lebensmittel haben, steigen werden, und die präventive Ernährung einen hohen Stellenwert haben wird.
• die Wertschöpfungskette von der Biomasse bis zum Verzehr des Lebensmittels im Sinne der Nachhaltigkeit und des Verbraucherschutzes optimiert werden muss und einer Ressourcenschonenden Ernährung steigende Bedeutung zukommt.
• im Zuge des demografischen Wandels Nahrungsmittel benötigt werden, die den spezifischen Anforderungen der sozio-demographischen Gruppen gerecht werden; dies umfasst auch die Art der Verpackung und Vertriebsformen.

Um den vielfältigen Herausforderungen adäquat zu begegnen und die Innovationskraft weiter zu stärken und langfristig national und international wettbewerbsfähig zu bleiben, ist die Zusammenarbeit der schleswig-holsteinischen Ernährungswirtschaft mit der Wissenschaft eine wichtige Voraussetzung.

Unterrichtsart

Präsenzunterricht