Inhalt

Teilnehmer:
Mitarbeiter, Verantwortliche und Führungspersonen im Bereich Qualitäts- und Produktmanagement.

Das lernen Sie:
In diesem Seminar zu vertiefenden Methoden lernen Sie sensorische Verfahren unmittelbar für die eigene betriebliche Praxis anzuwenden und Prüferergebnisse auszuwerten. Ein gut ausgebildetes Prüferpanel ist die Voraussetzung für eine hochwertige sensorische Beurteilung von Lebensmitteln. In diesem sehr praxisorientierten Kurs werden Sie mit vertiefenden Methoden zur sensorischen Beurteilung von Lebensmitteln sowie zu Schulung und Training im Prüferpanel vertraut gemacht. Geeignet für Personen, die in der betrieblichen Praxis sensorische Prüfungen durchführen sowie für Personen, die Prüfpersonen anleiten.

Zusatzinformationen:
Bitte Kittel mitbringen! Eigene Produkte können in das Seminar eingebunden werden.
Dazu setzen Sie sich bitte spätestens bis zum 31.10.2019 mit uns in Verbindung.

Themen:

• Einführung Panelaufbau und Panelschulung
• Sensorisches Vokabulartraining und Produktschulung -Geruch (Übungen und Diskussion)
• Methoden zur Sensorikschulung (Übungen und Diskussion)
• Sensorisches Vokabulartraining und Produktschulung - Textur (Übungen und Diskussion)
• Aufbau und Auswertung von Tests (in Gruppenarbeit mit Laborarbeit)
• Grundlagen und Einsatzgebiete der Sensorik

Unterrichtsart

Präsenzunterricht